FIRINDA KOFTE PATATES

 

Cok pratik, lezzetli ve hafif bir ana yemek. Annelerimizden ogrendigimiz ilk tariflerden biri belki. Ben yine de portakal agacina bir goz gezdirdim dogru olculer verebilmek icin. Birkac degisiklik yaptim tabi. 

MALZEMELER

KOFTE HARCI ICIN

yarım kg kıyma

 2 dilim bayat ekmek içi, ıslatılmış ve sıkılmış

1 tatlı kaşığı taze karabiber

yarım demet maydanoz, doğranmış

2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

1 diş sarımsak, dövülmüş

yarım tatlı kaşığı tuz

2 yemek kaşığı süt

1 yumurta

DIGER MALZEMELER

yarım çay bardağı zeytinyağı

5 patates

6-7 sivribiber

domates

1 çay bardağı kaynar su

1 yemek kasigi salca

YAPILISI

Kofte icin gerekli malzemeleri bir kapta guzelce yogurun. Vaktiniz varsa 1 kac saat dolapta dinlenmeye birakin. Firin kabina yarim cay bardagi zeytinyagini dokun. Soyup dilimlediginiz patatesleri tepsiye dizin. cekirdeklerini cikardiginiz biberleri ve domatesleri de dilimleyip patateslerin ustune dizin. Cevizden biraz buyuk parcalar halinde koparip yuvarladiginiz kofteleri en uste siralayin. 1 cay bardagi kaynar su ve salcayi karistirip kofte patatesin uzerine dokun. Firin tepsisini folyo ile kapatip 250 derece (yaklasik 450F) da patatesler yumusayincaya kadar pisirin. uzerleri kizarsin isterseniz son 10 dakikada folyoyu cikarabilirsiniz.Afiyet olsun.

PATATESLI BOREK 

Patatesli borekler her zaman favorimdir. Bu da onlardan birisi.

MALZEMELER

4 yufka
100 gram terayag

4 adet orta boy patates
1 adet kuru sogan
1 kasik salca
karabiber, tuz, pulbiber, nane
Uzeri icin yumurta sarisi


YAPILISI

Oncelikle ic malzemesini hazirlayin. Hasladiginiz patatesleri soyun, catal yardimiyla ezin. Kuru sogani sivi yagda pembelesinceye kadar kavurun, salcasini ekleyip karistirin. Patatesleri ve baharatlari da ekleyip iyice karistirip ocagin altini kapatin. Diger tarafta 1 adet yufkayi tezgaha serin. Erittiginiz teryagina yaklasik yarim cay bardagi su ilave edin(cok agir olmamasi icin) yufkanin uzerine bu tereyagli karisimi firca yardimiyla guzelce surun. Uzerine 2. yufkayi da ekleyip, onu da yaglayin. her tarafi esit sekilde yaglanan yufkayi 10 parcaya bolun.(iki kat yufka oldugu icin kucuk yapmaya gayret gosterdim)  Yufkalarin genis kismina patatesli harctan koyup kenarlarini iceri kapatarak sarin. Yagli kagir serilmis tepsiye dizip, uzererine yumurta sarisi surun. Uzerini corekotu, susam hassas istediginizle susleyebilirsiniz. Onceden isitilmis firinda uzerleri kizarana kadar pisirin. Afiyet olsun.